Bramborová Polévka(Bramboracka)/Česká republika

A me piacciono le zuppe. A Lui no!

Così di zuppe nel mio blog ne troverete poche, ma quelle che troverete sono zuppe coi fiocchi che hanno superato tutte le prove, il suo assaggio compreso.

La Bramborová polévka(Bramboracka) è una delle zuppe tipiche della Repubblica Ceca, magnifico regno di cose liquide e calde da assaggiare, parole di un testimone che ne ha provate diverse, tutte buone. Beh forse quella all'aglio è un po' esagerata per i miei gusti!

Col freddo che fa direte voi! 

In effetti, sì, d'inverno fa freddo e come anche da noi il sopra menzionato sta per andarsene lo salutiamo con una zuppa...

Bramborová polévka(Bramboracka)/Česká republika 

(per 4 persone)

Ingredienti:

una carota

un gambo di sedano

una cipolla dorata

2 spicchi d’aglio

1,5 litri di brodo vegetale

4 patate medie

3 cucchiai di funghi secchi

3 cucchiai di strutto

maggiorana

prezzemolo tritato

sale

Procedimento:

Mettete i funghi secchi in ammollo in acqua calda per 30 minuti, poi scolateli e tagliateli a fette.

Pulite e tritate cipolla, sedano, carota e aglio e fate soffriggere le verdure nel grasso. Dopo la rosolatura, versate il brodo e cuocete per circa 10 minuti, poi aggiungete le patate sbucciate tagliate a dadini, e salate. Fate bollire per 10 minuti a fiamma bassa dopodiché unite i funghi e continuate la cottura per altri 15 minuti.

Spegnete il fuoco e cospargete la zuppa con maggiorana e prezzemolo.

Note:

-al posto dello strutto potete usare olio extravergine d’oliva;

-per dare più sapore alla vostra zuppa aggiungete un po’ di polvere di cumino quando salate.

With passion,

Ade