Succo di Pomodoro

Nel libro, ''Succhi Freschi di Frutta e Verdura'', Norman Walker scrive: ''Il succo di pomodoro è probabilmente il succo più utilizzato; se non è in scatola ma ottenuto dai pomodori freschi, è molto utile e dà una reazione alcalina se digerito in assenza di amidi o zuccheri in forma concentrata. Se invece questi vengono consumati durante lo stesso pasto, allora la reazione è acida.''

In pratica, il pomodoro sulla pizza o sulla focaccia risulta acido, cosi come la salsa di pomodoro sulla pasta, potendo creare problemi a chi soffre di problemi dell’apparato digerente come la gastrite o il reflusso gastroesofageo.

Il succo di pomodoro fresco e crudo è ricco di sodio, calcio, potassio e magnesio; contiene vitamina A, B6 e vitamina C, oltre ad essere una miniera di antiossidanti, tra cui il più importante è il licopene, particolarmente benefico secondo alcuni studi a tenere lontano cancro e malattie cardiache. 

Inoltre, leggendo questo articolo sulla Stampa, capirete come agisce il succo di pomodoro, dopo aver praticato attività fisica.

Penne all'Arrabbiata

''Allora spaghetti o penne?

Penne. Si chiamano Penne all’arrabbiata, oh!''

Dialogo tra Silvano Baracchi (Renato Pozzetto) e Alfio Tamburini (Carlo Verdone) nel film ''7 kg in 7 giorni'' (1986).

Leggendo il nome di Carlo Verdone, capirete subito che si tratta di un piatto tipico romano e generalmente del Lazio, immortalato anche in altri  film come, ''La grande abbuffata'' di Marco Ferreri e ''Roma'' di Fellini.

Il nome, nasce dal fatto che, mangiando questo tipo di pasta si rischia, per via del peperoncino, di diventare rossi in faccia, proprio come quando ci si arrabbia.

Gli ingredienti principali sono poveri: pelati, aglio, peperoncino, sale, olio extravergine d'oliva, prezzemolo e pecorino romano.

Smoothie all'Avocado

''The avocado is a food without rival among the fruits, the veritable fruit of paradise.''

Ernest Hemingway

Shake all'Amarena

''La vita è fatta di giorni dolci come ciliegie o aspri e forti come amarene.''

Mogol

Frullato alla Fragola e Menta

''Lunga, panciuta o grossa, non c'è fragola che non ingrossa.''

Detto popolare

Frullato alla Mela Verde

''La vita è un frullato d’istanti al gusto di speranza, quindi crediamoci.''

(Michelangelo Da Pisa)

Risotto alle Fragole

''Perché un frutto dignitoso come la fragola non ha avuto diritto a un albero come tutti gli altri?''

''I grandi perché della vita'', Fabio Fazio

 

Ali di Pollo/Chips di Pastinaca e Radice di Prezzemolo

Mi piace il pollo, quasi in tutte le sue versioni: arrosto, fritto, impanato, al vino, alla birra, ma una cosa che mi fa impazzire sono le ali e queste che vi presento oggi sono le più buone mai mangiate; in qualche modo, il sapore ricorda quello delle alette minuscole che si comprano in rosticceria, ma con la mia ricetta siamo ad altri livelli.

La Zuppa di Pollo con Noodles Freschi di Fred Astaire

Buon Anno Nuovo! Auguro un 2015 che porti a tutti noi quello di cui abbiamo più bisogno: salute, amore, nuove opportunità lavorative, viaggiare in un posto dove non siamo mai stati, saggezza e ottimismo!

Come spesso succede, le cose belle finiscono in fretta; le feste si avvicinano al capolinea e si torna ad affrontare la vita di tutti i giorni. Manca ancora la Befana che riempie le calze con dolciumi o carbone, a seconda del caso, ed è finito tutto: le luci si spengono, gli addobbi tornano nelle scatole, le scatole in cantina, la casa torna alla sua dimensione iniziale ma svanisce l'atmosfera magica che regna in tutto l'appartamento vestito a festa.

Per finire in bellezza queste feste invernali, vi propongo un ultimo film a tema che io adoro: Holiday Inn (La taverna dell'allegria), un musical del 1942 diretto da Mark Sandrich, che nasce da un'idea di Irving Berlin, considerato uno dei più grandi compositori di musica per film e vincitore nel 1943 del Premio Oscar per la migliore canzone, ''White Christmas''. 

Eccezionale mescolanza di sentimentalismo e tragicità, accompagnata da musiche incantevoli, la trama vede come protagonisti due ballerini, Jim Hardy e Ted Hanover, innamorati entrambi della loro partner, Lila Dixon. La ragazza preferisce accettare la corte di Ted e così, Jim si ritira dallo spettacolo, mettendo su un albergo, aperto unicamente nei giorni di festa che chiama Holiday Inn, nel Connecticut. Ben presto, Jim s’innamora della sua socia, Linda Mason, che si rivela un’eccellente ballerina e cantante, ma ecco che torna alla carica il solito Ted, abbandonato da Lila, che fa balenare a Linda un futuro come attrice. Il film in cui reciterà, ha come soggetto l'Holiday Inn di Jim e questi si reca sul set per assistere alle riprese. Lì ritrova Linda, mentre Ted è di nuovo con Lila e alla fine, tutti e quattro sono felici insieme.

Una sorprendente accoppiata dei miti del cinema musicale in un film quasi geniale nel quale semplicità ed eleganza non solo recitative si completano alla perfezione.

Vediamo un Bing Crosby, carismatico e un’ottima interpretazione anche nei pezzi ballati.

Su Fred Astaire che dire?!

È una delle sue migliori interpretazioni in assoluto, che arriva secondo alcuni in un momento di grande incertezza della sua carriera dopo il grande successo avuto negli anni '30. In questi giorni, ho rivisto molti dei film con lui in primo piano; belli da vedere anche Easter Parade, Top Hat e Silk Stockings.

Leggevo un articolo che faceva un confronto tra il grande Fred Astaire che aveva assicurato le sue gambe per la cifra di 1 milione di dollari e un altro bravo ballerino, Gene Kelly: il primo ballò per 70 anni, il secondo per 20. Una bella differenza, direi.

Sui ruoli femminile, sia Marjorie Reynolds, ma soprattutto Virginia Dale, molto brave!

La colonna sonora del film: indimenticabile, con tutte le canzoni natalizie ma non solo, proposte allo scopo di incrementare il valore delle varie situazioni presenti nel film che mette di fronte il potere del ballo e l'efficacia del canto, e solo alla fine si comprende che senza un'arte non può verificarsi l'altra, che l'una è inscindibile dall'altra.
Il pezzo forte, resta senza dubbio, ''White Christmas'', ripeto: Oscar per la migliore canzone, la quale finì per divenire una delle più famose e ascoltate canzoni natalizie nel mondo. 

L'incisione più conosciuta di "White Christmas" è quella di Bing Crosby, registrata nel 1942. Crosby venne convocato dagli studi di incisione, il 18 marzo del 1947, per registrare nuovamente "White Christmas", dato che l'incisione originale si era danneggiata in seguito al suo frequente utilizzo. Si fece il possibile affinché la nuova registrazione fosse identica alla precedente, convocando nuovamente anche la Trotter Orchestra e i Darby Singers. La versione del 1947 è quella più celebre nonché la più impiegata tutt'oggi. Il disco di Crosby "White Christmas" è ricordato anche per essere il disco più venduto della storia, al punto che dalla sua uscita nel 1942 non è mai uscito fuori produzione ed è la canzone natalizia più reinterpretata al mondo.

(Fonte: Wikipedia)

La ricetta che accompagna questo film appartiene a uno dei personaggi principali, Fred Astaire e si tratta di una zuppa buonissima in cui affondano dei noodles (in pratica, tagliatelle) freschi, uno dei piatti salati più buoni di sempre.

Thanksgiving Day/Pollo all'Aglio, Alloro e Limone/Contorno di Fagiolini e Carote/Wiener Apfelstrudel (Austria)

GRAZIE…

a M. che mi ama senza mettermi alla prova, che mi sopporta nei momenti No e senza di cui non potrei vivere,

a S. che mi rende partecipe al suo miracolo,

a Mo in cui compagna, il tempo ha cambiato significato

alla mia famiglia che mi vuole bene al di là del tempo, della distanza, delle differenze o delle idee,

a C. e M. che mi hanno aperto la loro porta,
a coloro che mi sorprendono ed emozionano,
a coloro che non mi hanno mai fatto sentire il deserto, ma sempre i loro battiti,
a tutti coloro che rendono più bella e colorata la mia Vita…

Thanksgiving Day (Il Giorno del Ringraziamento, in italiano) è una festa di origine cristiana celebrata negli Stati Uniti d'America (il quarto giovedì di novembre) e in Canada (il secondo lunedì di ottobre) in segno di gratitudine verso Dio per la raccolta e per quanto ricevuto durante l'anno trascorso.

Pasta Saporita

Ultimamente mi sto appassionando alla pasta, a pensare e provare nuove combinazioni, non solo per mangiarla subito ma anche il giorno dopo e per di più trovo interessante fotografare il prodotto finito.

Nulla di strano, direi, in fin dei conti, siamo in Italia!

Oggi una ricetta con gli ultimi sapori estivi e anche un po’ autunnali, saporita, da provare assolutamente. 
Inoltre, una dedica speciale a mia Sorella: tantissimi auguri di buon compleanno e tanta felicità!

Sfoglie di Cioccolato, Nocciole e Peperoncino

L'autunno oramai è arrivato, lo senti al mattino e la sera quando l'aria è più frizzante, le giornate si sono accorciate, il giardino cambia colore...

Tra le meraviglie che questa stagione ci mette a disposizione, ci sono anche le nocciole, che io mangerei a tonnellate per quanto mi piacciono.

La combinazione di oggi ha tuttavia qualcosa in più, per una sferzata di energia ogni volta che ne sentirete il bisogno.

Nettare di Pere

C'è chi al mattino beve il caffè, chi una tazza di tè, chi acqua e limone ma Lui senza un bicchiere di succo di frutta non si mette in moto.

E siccome io sono una ragazza d'oro, ho pensato di fargli un succo di frutta al 100% naturale e sano.

Shōyu Ramen (醤油ラーメン)/Japan(日本国 Nihon-koku, Nippon-koku)

Tra due giorni, Lui partirà per la lontana terra del Giappone, dopo mesi e mesi di ricerche, ore passate a organizzare tutto, youtube che ha preso il posto dei film a casa nostra e un documento che riassume tutto il suo viaggio (logistica, obbiettivi da vedere, costi, indirizzi ecc.) che conta 50 pagine + 1, la mia lista di cose da portare, cioè regali.

V’invito dunque a soffermarvi per qualche minuto (giusto il tempo di leggere il post) sul Giappone, chiamato anche la terra del Sol Levante su cui negli anni 80, Tiziano Terzani scriveva: ''Qui ho visto come sarà il futuro e non mi piace per niente!''

Paese dai forti contrasti, che passa dall’avanguardia rappresentata dalle sue grandi città/metropoli illuminate al neon con migliaia di cartelloni pubblicitari, insegne e allo stesso tempo sembra un po’ datato, in alcuni posti con case ancora con il tetto di paglia. Senza visibili differenze sociali, perlomeno in apparenza ed escludendo certe regioni, senza i problemi dell’immigrazione, ci troviamo di fronte a una nazione in cui sembrerebbe che tutto sia stato previsto, organizzato, pianificato nei minimi dettagli, discreto ed estremamente pulito e accurato, minimalismo compreso, presente soprattutto nelle abitazioni; dove forse la vera cultura giapponese è sul punto di scomparire, ma se si cerca bene c’è ancora qualche posto rustico e genuino ove osservare le vecchie tradizioni.

Tra queste, il Ramen…di origine cinese, anche se non è chiaro quando esso fu introdotto in Giappone e oggi, è uno dei piatti tradizionali capisaldi della sua cucina.
Anche l'etimologia della parola ramen non è certa, le teorie più diffuse associano il termine ramen al tipo di pasta usata per la preparazione, altre sostengono che il termine indichi il gesto del "mescolare" il brodo con altri ingredienti.

Frullato di Prugne e Banane

Sempre nel periodo prugne, precisamente un modo per farle fuori (e in grande quantità devo dire), facile, veloce e fa anche bene, è il frullato.

Siccome l'effetto lassativo delle prugne è oramai risaputo da tutti, ho pensato di aggiungere delle banane, che hanno invece effetto opposto.

Quello che è venuto fuori ha superato in bontà le mie aspettative (vuoi mettere anche tutte le vitamine e minerali assimilati) e non ha prodotto alcun effetto indesiderato.

Controindicato, come verificato da Lui, se soffrite della sindrome dell’intestino irritabile.

Composta Speziata di Prugne

È successo con le arance in inverno, è successo in estate! Di che cosa parlo?

Della sovrabbondanza di frutta, che per quanto buona e sana, non si riesce a mangiare tutta. È toccato alle prugne stavolta, poi alle pere e da come ho visto gli alberi, sarà così anche per i fichi e i cacchi.

Vi terrò aggiornati e anche se io mi dimenticherò, faranno da testimone le ricette.

Perché una composta è non una confettura?!

Perché della confettura si sono occupate C. e M. che ringrazio; e allora che bisogno c'era di stare ore per prepararla, sporcare tutta la cucina e te stessa dalla testa ai piedi?! Nessuna, quest'anno sono salva!

Quindi una composta perché è veloce da fare, sporchi solo una pentola e un cucchiaio e al limite le mani ed è perfetta per la colazione sul pane, fette biscottate ma anche come ripieno per cornetti, trecce dolci ecc.

Caesar Salad/United States of America

Dopo una festa in cui di regola ci sono onnipresenti tavoli imbanditi con ogni ben di Dio e fiumi di vino, qualcuno per sensi di colpa o per altri motivi cerca di smaltire più in fretta che può le calorie ingerite, buttandosi su piatti light, insalate ecc. e qui vi vengo incontro io, con il mio post.

La Caesar Salad è una celebre insalata creata dallo chef italiano Cesare Cardini, emigrato negli Stati Uniti all’inizio del 900, dopo la prima guerra mondiale, e vissuto a San Diego; nel 1924, Cesare apre e gestisce un ristorante a Tijuana, in Messico, dove crea questa insalata che diverrà molto famosa negli Stati Uniti, e in seguito anche in Europa.      

Zucchine Tonde Ripiene di Pollo e Miso

Ultima proposta della serie Zucchini e come si fa nei grandi eventi, il numero uno si sa alla fine, ecco a voi la migliore ricetta con zucchine, provata quest'anno, Zucchine tonde ripiene di miso, un accostamento bizzarro, rivelatosi nella testa mentre stavo aprendo lo sportello del freezer e le buste di miso (acquistate per preparare un piatto giapponese) mi "guardavano" come per dire: dobbiamo stare ancora tanto qui dentro, al freddo e al buio?

Per una di loro (ne ho ancora 3) è arrivata la salvezza, la parte di coprotagonista insieme al pollo per dare un sapore unico e inimitabile a delle zucchine fresche. 
E se lui ha chiesto il bis, ho detto tutto!

Per chi non lo sapesse, il miso è un condimento derivato dai semi di soia gialla, di origine giapponese, cui spesso vengono aggiunti altri cereali come orzo o riso, ma anche segale, grano saraceno o miglio. Il miso di sola soia è chiamato Hacho miso.

È diffuso in tutto l'estremo Oriente e soprattutto, in Corea e Giappone, dove svolge un ruolo nutrizionale importante, essendo ricco di proteine, vitamine e minerali.

Ha un gusto molto deciso e molto salato, e sia l'aspetto, che il gusto e l'odore, variano a seconda della stagionatura, della composizione e, ovviamente, della qualità del prodotto.

Generalmente, viene usato per condire e insaporire zuppe, salse, marinate, paté e biscotti.

(Fonte: Wikipedia)

Grilled Ratatouille Pasta

Tutti (o sarebbe più corretto dire che gran parte di voi), avete visto il film Ratatouille.

Quindi sapete che Rémy (che è un ratto) prepara tra le varie cose una rielaborazione della ratatouille, piatto originariamente povero e riesce a conquistare il critico Ego, che alla fine del film decide di investire assieme ad Alfredo Linguini e Colette nel nuovo ristorante bistrot, chiamato il Ratatouille, avendo in cucina, proprio lo Chef Rémy.

La Ratatouille è un piatto tradizionale provenzale a base di verdura stufata, originario di Nizza (Ratatouille niçoise).

La parola''ratatouille'' viene dall'occitano "ratatolha", simile al francese "touiller" che significa "rimestare". 

La ratatouille era in principio un piatto per contadini poveri, preparato in estate con verdure fresche. La versione originale della ratatouille niçoise non conteneva le melanzane, ma solo pomodori, zucchine, peperoni, cipolle e aglio, con l’aggiunta magari di alcune erbe di Provenza e basilico.

Può essere servita come piatto a sé stante (accompagnata da riso, patate o semplice pane francese) oppure come contorno.

(Fonte:Wikipedia)

Io ho adattato la ricetta, usando gli ingredienti presenti nella variante classica per condire una pasta da giorni festosi. Provare per credere!

Gratin di Zucchine e Prosciutto Cotto

Nella carrellata di proposte per Ferragosto, che entra in linea dritta, perché venerdì, non potevano mancare le zucchine, verdure ancora di stagione, specie se le prendi dall'orto personale che dal mercato.