Composta Speziata di Prugne

È successo con le arance in inverno, è successo in estate! Di che cosa parlo?

Della sovrabbondanza di frutta, che per quanto buona e sana, non si riesce a mangiare tutta. È toccato alle prugne stavolta, poi alle pere e da come ho visto gli alberi, sarà così anche per i fichi e i cacchi.

Vi terrò aggiornati e anche se io mi dimenticherò, faranno da testimone le ricette.

Perché una composta è non una confettura?!

Perché della confettura si sono occupate C. e M. che ringrazio; e allora che bisogno c'era di stare ore per prepararla, sporcare tutta la cucina e te stessa dalla testa ai piedi?! Nessuna, quest'anno sono salva!

Quindi una composta perché è veloce da fare, sporchi solo una pentola e un cucchiaio e al limite le mani ed è perfetta per la colazione sul pane, fette biscottate ma anche come ripieno per cornetti, trecce dolci ecc.

Composta Speziata di Prugne

(per un barattolo di media grandezza)

Ingredienti:

730 gr di prugne rosse mature lavate e snocciolate

100 gr di zucchero di canna

il succo di un limone bio

una stecca di cannella

2 chiodi di garofano

Procedimento:

In una pentola, mettete insieme la frutta, lo zucchero, la cannella e i chiodi di garofano (racchiusi in una garza pulitissima che annoderete con un pezzettino di spago) e metà del succo di limone e fate cuocere per 30-35 minuti, mescolando ogni tanto.

Spegnete il fuoco e unite il restante succo di limone.

Fate intiepidire e trasferite in un barattolo sterilizzato, dopo aver tolto la cannella e i chiodi di garofano.

Conservate in frigorifero per 4 giorni circa.

With passion,

Ade