Whole Wheat Lemon Curd Toaster Pastries

Il nome è più complicato di quanto in realtà siano semplici da fare.

Per la ricetta del Lemon curd andate qui. Per sapere come si fanno questi deliziosi biscotti, leggete il seguito.

Whole Wheat Lemon Curd Toaster Pastries

(per 15 pezzi)

Ingredienti:

115 gr di farina 00

95 gr di farina integrale

un cucchiaio di zucchero semolato
100 gr di burro freddo a cubetti

un tuorlo d’uovo
un pizzico di sale

estratto di vaniglia q.b.

2-3 cucchiai di acqua frizzante fredda

Lemon curd q.b.

acqua q.b.

zucchero a velo q.b.

Procedimento:

Mescolate le farine con lo zucchero, poi con le punte delle dita schiacciate il burro nella farina fino a ottenere uno sfarinato.

Unite il tuorlo e il sale, la vaniglia e per ultimo l’acqua e impastate solo fino a compattare il composto.

Avvolgete la pasta nella pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.

Trascorso il tempo, dividete l’impasto in due parti.

Sul piano di lavoro, leggermente infarinato, stendete le due parti in due sfoglie uguali, poi con uno stampino ricavate tanti rettangoli; su metà di questi, riponete un cucchiaino di Lemon curd al centro, spennellate leggermente i bordi e coprite con l’altra metà dei rettangoli, che avrete precedemente bucherellato. Pressate in modo delicato i bordi con i rebbi di una forchetta, senza deformare i biscotti e disponeteli su una leccarda foderata di carta forno.

Infornate per 10-12 minuti a 180°, forno preriscaldato, facendo attenzione che i bordi devono appena dorare.

Lasciate raffreddare per qualche minuto, poi spolverate di zucchero a velo e servite.

With passion,

Ade