Rotolini con Prosciutto Cotto e Scamorza Affumicata

Un'altra idea da aggiungere al capitolo Snacks, insieme a quelle pubblicate finora e che si arricchirà poiché Lui come già scritto in altre occasioni, ama il salato e in particolar modo, questo genere di cose, perfette da spiluccare. 
Già fatti due volte, hanno riscontrato grande successo anche tra i suoi colleghi di lavoro. Ora, tocca a voi! 

Rotolini con Prosciutto Cotto e Scamorza Affumicata

(per circa 24 pezzi)

Ingredienti:

225-230 gr di farina per pizza oppure 00

3 gr di lievito di birra secco

un cucchiaino di zucchero semolato

140-150 ml acqua tiepida o latte intero

sale

25 ml di olio extravergine d'oliva

150 gr di prosciutto cotto a fette

120 gr di scamorza affumicata tagliata a cubetti di 2-2.5 cm

Procedimento:

Mescolate la farina con il lievito di birra e lo zucchero; aggiungete un po' alla volta l'acqua o il latte, impastando. Quando la pasta si sarà formata, unite il sale, incorporatelo nel composto e in fine, l'olio, poi continuate a lavorare l'impasto fino a renderlo elastico e setoso. Fate lievitare in un luogo caldo e coperto di pellicola, fino al raddoppio del volume.

Una volta lievitato, stendete l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato in una sfoglia dello spessore di 0.5-0.7 cm, poi con l'aiuto di una rotella o un coltello affilato, tagliatela a strisce di 5 cm. In seguito, prendete ogni striscia e dividetela nel senso della larghezza in 3-4 pezzi uguali.

Disponete sopra un po' di prosciutto cotto e un cubetto di scamorza affumicata, poi arrotolate. Procedete in questo modo per tutti i pezzi d'impasto.

Adagiate i rotolini creati su delle teglie foderate con carta da forno con la chiusura sotto e lasciate lievitare ancora per 20-30 minuti, dopodiché ungeteli con un po' di latte oppure olio e infornate a 180°, forno preriscaldato, per 20-25 minuti.

Servite tiepidi o freddi.

With passion,

Ade