ANZAC Biscuits/Australia & New Zealand

La storia di questi biscotti racconta che venivano mandati ai soldati australiani e neozelandesi che combattevano nella Prima guerra mondiale, da qui anche il nome AZNAC, Australian and New Zealand Army Corps. 

Il coraggio e il sacrificio di queste persone, viene commemorato, ogni anno, il 25 aprile, quando è stato istituita l’AZNAC Day.

ANZAC Biscuits/Australia & New Zealand
(per 15 biscotti del diametro di 7 cm)

Ingredienti:

85 gr di fiocchi d’avena

85 gr di noce di cocco essiccata grattugiata

100 gr di zucchero semolato

100 gr di farina 00

un pizzico di sale

80 gr di burro

3 cucchiai di Golden syrup*

5 gr di bicarbonato di sodio

6 cucchiai di acqua bollente

*per la preparazione del Golden syrup andate qui

Procedimento:

In una terrina capiente, mescolate i fiocchi d’avena, la noce di cocco, lo zucchero, la farina e il sale. 

A parte, a fiamma bassa, fate fondere il burro e il Golden syrup. 

Dissolvete il bicarbonato nell’acqua e aggiungetelo nella ciotola con gli ingredienti secchi. Alla fine, versate sopra anche il burro sciolto e amalgamate fino a ottenere una massa omogenea.

Con le mani, formate delle palline appiattite e adagiatele su una teglia foderata di carta forno, lasciando una distanza di 5 cm tra di loro. 
Infornate per 10-15 minuti a 180°, forno preriscaldato.

Una volta pronti, prima di rimuovere i biscotti dalla teglia, fateli raffreddare.

Note: 

-non usate il miele al posto del Golden syrup;

-non aggiungete nocciole o altri ingredienti, non si chiamano cookies ma AZNAC biscuits!

With passion,

Ade