Torta Verde di Primavera

Con questa torta porterete in tavola tutta la primavera: il verde crudo che rigenera, la freschezza di un nuovo inizio e la leggerezza che caratterizza questa stagione.
Mi raccomando, niente piselli surgelati stavolta, ma vi concedo la pasta brisè.

Torta Verde di Primavera

(per uno stampo del diametro di 20-22 cm)

Ingredienti:

un rotolo da 250 gr di pasta brisè 

85 gr di Emmental grattugiato

100 ml di latte intero fresco

un uovo

200 gr di piselli leggermente sbollentati

sale 

pepe bianco

burro q.b.

Procedimento:

Per prima cosa imburrate lo stampo, dopodiché foderate la forma con la pasta, facendola aderire bene alle pareti e al fondo con i polpastrelli. 

In una ciotola, miscelate il formaggio con il latte e l'uovo sbattuto. Salate e pepate. Versate il composto liquido nella teglia e sopra aggiungete i piselli, distribuendoli in modo uniforme.

Cuocete la torta per 20-30 minuti circa, a 180°, forno preriscaldato, controllando comunque a vista la doratura della pasta e il grado di coagulazione del composto liquido.

Fate intiepidire e poi servite.

With passion, 

Ade