Farfalle Dipinte

“Vivere non è abbastanza, disse la farfalla, uno deve avere il sole, la libertà, e un piccolo fiore.”

Hans Christian Andersen

Farfalle Dipinte

(per 42 pezzi)

Ingredienti:

150 gr di burro freddo a cubetti

50 gr di zucchero semolato

50 gr di zucchero a velo

1 tuorlo d’uovo

estratto di vaniglia q.b.

la punta di un coltello di ammoniaca per dolci (Bicarbonato di ammonio)

1 cucchiaino di succo di limone

200 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate

Procedimento:

Lavorate con le punte delle dita il burro con entrambi i tipi di zucchero, aggiungete il tuorlo e la vaniglia, amalgamate ancora un pochino, poi unite l’ammoniaca mescolata al succo di limone e per ultimo la farina e la fecola di patate.

Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola senza pvc e fate riposare in frigo per 30 minuti, dopodiché stendete la pasta allo spessore di 0.5 cm e ritagliate i biscotti con uno stampino a forma di farfalla o altro.

Adagiateli su delle teglie foderate di carta da forno e cuoceteli a 180°, forno preriscaldato per 7-10 minuti. 
Una volta pronti tutti i biscotti, lasciateli raffreddare completamente.

Glassa dipinta:

70 gr di zucchero a velo setacciato

2-3 cucchiai di acqua fredda

il succo di 2 fragole

Mescolate bene lo zucchero e l’acqua, poi con l’aiuto di un pennello decorate la superficie di ogni biscotto e come tocco finale, intingete uno stuzzicadenti nel succo di fragole e create sopra la glassa, dei piccoli disegni.

Lasciate asciugare bene e servite.

With passion,

Ade