Pane Ripieno Goloso

I lievitati come già accennato richiedono tempo, pazienza e amore, creare per loro un ambiente ideale, che porta a bei risultati, che portano a soddisfazioni.

È il caso della ricetta di oggi, perfetta anche per i picnic, se fuori non fa troppo caldo o le cene in terrazza, ricordandosi di bere tanti liquidi, per il suddetto motivo.

Pane Ripieno Goloso

(per uno stampo da plum cake da 22 cm)

Ingredienti

Impasto:

110 gr di farina Manitoba

110 gr di farina 00

3.5 gr di lievito di birra secco

2 cucchiaini di zucchero

160 ml di acqua bollente

pepe bianco

un pizzico di aglio in polvere

sale 

25 ml d'olio extravergine d'oliva

Procedimento:

In una terrina, mescolate insieme i due tipi di farina, il lievito secco e lo zucchero.

Versate un po' alla volta l'acqua bollente, amalgamando il composto, poi unite anche il pepe, l'aglio e in seguito il sale.

Infine, aggiungete l'ultimo ingrediente, l’olio, e portate l'impasto all'incordatura.

Fate lievitare in un luogo caldo, coperto di pellicola, fino al raddoppio del volume.

Ripieno:

150 gr di salsiccia fresca, senza la membrana esterna

un peperone rosso grande (o due piccoli), tagliato a dadini 

pepe bianco

Procedimento:

In una padella, rosolate la salsiccia senza alcun tipo di grasso; mettete dentro anche il peperone e fate stufare fino a che gli ingredienti saranno cotti e il composto è asciutto. Pepate e fate raffreddare.

Sul piano di lavoro leggermente infarinato, stendete la pasta in una sfoglia rettangolare, distribuite sopra la farcitura in modo uniforme e dividete a metà il tutto (dal rettangolo iniziale risulteranno due rettangoli).

Arrotolate ciascuna parte e poi intrecciate ambedue tra di loro. Disponete il pane ottenuto in una teglia da plum cake unta con olio e fate lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Spennellate con un po' d'olio extravergine d'oliva e infornate a 180°, forno preriscaldato per circa 45 minuti.

Lasciate freddare, poi servite.

With passion, 

Ade