Semifreddo di Prugne e Amaretti

Quest'anno per Ferragosto, saremo in Valle d'Aosta, quindi sono esente dal preparare qualsiasi tipo di dolce, ma per non lasciarvi senza il fine pasto, a parte la galette, la mattonella doppio gusto, il rotolo al limone, la girella, la meravigliosa pavlova, la torta Medovník, la panna cotta classica, quella con colletto di fragole e sperando che farà bello, vi propongo due dessert freschi, due semifreddi con frutta di stagione, in questo caso susine, che vi confido che sono deliziosi.

Semifreddo di Prugne e Amaretti

(per uno stampo da plum cake da 20 cm)

Ingredienti:

250 gr di prugne mature snocciolate

50 gr di zucchero semolato

un cucchiaio di succo di limone

200 ml di panna fresca da montare

1-3 cucchiai di liquore Amaretto

45 gr di amaretti

Procedimento:

In un pentolino, mettete insieme la frutta, lo zucchero e il succo di limone e fate cuocere a fiamma dolce finché le prugne saranno morbide (circa 10 minuti).

Lasciate raffreddare qualche minuto, frullate tutto e passate il composto al setaccio, fate intiepidire e poi posate in frigo.

Montate la panna, unite il liquore, la purea di prugne e mescolate delicatamente dal basso verso l'alto. Aggiungete gli amaretti sbriciolati e mescolate ancora in modo delicato.

Versate la composizione ottenuta nello stampo, coprite con della pellicola e mettete in freezer fino al completo rassodamento.

Per servire tirate fuori il semifreddo 15 minuti prima.

With passion,

Ade