Il Crumble è un'invenzione inglese e irlandese e può essere dolce o salato.
Tuttavia, la versione più diffusa è quella dolce che viene preparata usando frutta (solitamente mele, more, pesche, rabarbaro, uva, prugne, cocco ecc. ma si possono anche abbinare tra di loro), ricoperta da un impasto friabile di burro, farina e zucchero e cotto in forno fino a quando la copertura diventa croccante; può essere servito da solo o con crema pasticciera.
La variante salata invece, contiene carne, verdure, salsa e formaggio e viene spesso accompagnata con verdure.
La copertura può essere preparata impiegando anche fiocchi d'avena, mandorle o altri tipi di frutta con guscio, briciole di biscotti e cereali.
Se per caso, avete della frutta non molto presentabile, questo è il ''vestito'' giusto.
Crumble di Pesche, Amaretto e Vaniglia/United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland/Éire
(per 3 persone)
Ingredienti:
320 gr di pesche già lavate e mondate, tagliate a cubetti
un cucchiaio di liquore Amaretto
35 gr di burro freddo tagliato anch'esso a cubetti
60 gr di farina 00
30 gr di zucchero di canna
estratto di vaniglia
Procedimento:
Aromatizzate la frutta con il liquore e disponetela in uno strato omogeneo sul fondo di una pirofila.
Separatamente, schiacciate il burro nella farina mescolata con lo zucchero solo fino a ottenere uno sfarinato in cui si vedono ancora i pezzettini di burro.
Aggiungete un po' di vaniglia e coprite le pesche con questa "granella".
Infornate a 180°, forno preriscaldato, per circa 30 minuti o finché la superficie è dorata.
Servite caldo o freddo.
With passion,
Ade
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